🧺 Ingredientes
- 1.5kg pernil
- Ajo
- Orégano
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Jugo de naranja agria
- Aceite spray
👩🍳 Preparación
- Marina 12hs en heladera.
- Atempera 30 min antes.
- Cocina a 160°C por 60 min (girando cada 20).
- Sube a 200°C los últimos 15 min para la costra.
- Reposa 10 min antes de cortar.
💡 Tip del chef: Paciencia y temperatura. El reposo final encierra los jugos en la carne. Ajusta el tiempo si pesa más de 1.5kg.