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Albóndigas caseras alemanas (Frikadellen)
Tiempo⏱ 20′
Temperatura🌡 180°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 panecillo duro remojado en leche y bien escurrido
- 1 cebolla pequeña picada fina y pochada
- 1 huevo mediano
- 1 cdta de mostaza alemana de grano medio
- 1 cda de perejil fresco picado
- 1 cdta de sal y 1/2 cdta de mejorana seca
👩🍳 Preparación
- En un bol amplio, integrar la carne picada con el pan escurrido, la cebolla pochada, el huevo, la mostaza, el perejil, la mejorana y la sal hasta lograr una mezcla uniforme.
- Dividir la masa y formar 6 a 8 medallones gruesos ligeramente aplanados.
- Precalentar la freidora a 180 °C y distribuir las Frikadellen en la cesta dejando espacio entre ellas.
- Cocinar a 180 °C durante 14-16 minutos, dándoles la vuelta en el minuto 8 para lograr una cocción homogénea y un dorado parejo.
- Retirar y servir calientes acompañadas de ensalada de patata o mostaza.
💡 Tip del chef: No compactes demasiado la masa al moldear las albóndigas; una textura aireada permite que el flujo de aire caliente conserve todo el jugo interior de la carne.