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Albóndigas especiadas berlinesas (Frikadellen)
Tiempo⏱ 22′
Temperatura🌡 185°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 panecillo duro remojado en leche tibia y bien escurrido
- 1 cebolla finamente picada y pochada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza tipo Dijón o alemana (Senf)
- 1 cucharadita de mejorana seca
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de aceite en spray
👩🍳 Preparación
- En un bol grande, combina la carne, el panecillo escurrido, la cebolla, el huevo, la mostaza, la mejorana, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Forma 6 u 8 medallones ligeramente aplanados para que se cocinen de manera uniforme.
- Rocía la cesta con una ligera capa de aceite en spray y coloca las Frikadellen separadas entre sí.
- Cocina en la freidora de aire a 185 °C durante 16 a 18 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos para lograr un dorado parejo.
💡 Tip del chef: Aplanar ligeramente el centro de cada medallón antes de meterlo a la freidora evita que se inflen como esferas y garantiza una cocción interna jugosa.