🧺 Ingredientes
- 2 manzanas ácidas y firmes (tipo Boskoop o Granny Smith)
- 120 g de harina de trigo
- 1 huevo (separada la yema de la clara)
- 100 ml de leche entera
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal en spray
- Azúcar glas y canela en polvo para servir
👩🍳 Preparación
- Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en rodajas transversales de 1 cm de grosor para formar aros.
- Prepara la masa batiendo la harina, la yema de huevo, la leche, el azúcar y la pizca de sal. Monta la clara a punto de nieve e incorpórala con movimientos envolventes.
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C y coloca papel de horno perforado rociado con aceite en la cesta.
- Pasa cada aro de manzana por la masa espesa, escúrrelos ligeramente y colócalos en la cesta sin que se toquen.
- Rocía la parte superior con spray de aceite y cocina a 180 °C durante 10 minutos (volteando a los 6 minutos) hasta que adquieran un tono dorado claro.
- Espolvorea inmediatamente con azúcar glas y canela antes de servir templados.
💡 Tip del chef: Montar la clara a punto de nieve aporta el aire necesario para que el rebozado quede esponjoso en la air fryer sin necesidad de una inmersión profunda en grasa.