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Albóndigas rústicas alemanas (Frikadellen / Buletten)
Tiempo⏱ 20′
Temperatura🌡 180°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta (50% ternera, 50% cerdo)
- 1 panecillo duro remojado en leche tibia y muy bien exprimido
- 1 cebolla pequeña picada muy fina y rehogada
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita colmada de mostaza alemana semipicante
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de mejorana seca
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de aceite en spray
👩🍳 Preparación
- En un recipiente amplio, integra la carne con el pan exprimido, la cebolla rehogada, el huevo, la mostaza, el perejil, la mejorana, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Modela 4 albóndigas grandes y aplánalas ligeramente para que queden con forma de hamburguesa gruesa.
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
- Rocía la cesta y las Frikadellen con un toque ligero de aceite en spray.
- Cocina a 180 °C durante 14-16 minutos, volteándolas a los 8 minutos, hasta que alcancen un dorado profundo y los jugos salgan transparentes.
💡 Tip del chef: Aplanar ligeramente el centro de cada Frikadelle antes de meterla a la freidora evita que se inflen como esferas y asegura una cocción uniforme por dentro.