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Buñuelos esponjosos de requesón (Quarkbällchen)
Tiempo⏱ 16′
Temperatura🌡 175°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 250 g de queso Quark firme (o requesón escurrido)
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos medianos
- 70 g de azúcar blanco
- 1 sobre (15 g) de levadura química en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite vegetal en spray
- 4 cucharadas de azúcar mezcladas con 1 cucharadita de canela para rebozar
👩🍳 Preparación
- Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta blanquear. Añade el Quark y mezcla bien.
- Tamiza la harina con la levadura e incorpórala a la mezcla con una espátula hasta formar una masa densa y pegajosa.
- Precalienta la freidora de aire a 175 °C.
- Con dos cucharas humedecidas o una cuchara para helado pequeña, forma bolas del tamaño de una nuez y colócalas espaciadas sobre la cesta (usar papel de horno perforado).
- Rocía generosamente las bolas con aceite en spray y hornea a 175 °C durante 10-12 minutos hasta que estén infladas y doradas.
- Pincela rápidamente con una gota de mantequilla o spray al salir y rebózalas inmediatamente en la mezcla de azúcar y canela.
💡 Tip del chef: Rociar bien la superficie de la masa con spray de aceite justo antes de encender la máquina es crucial para que el exterior forme corteza y retenga la humedad interior típica del Quark.