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Buñuelos tiernos de requesón (Quarkbällchen)
Tiempo⏱ 18′
Temperatura🌡 170°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 250 g de queso Quark o requesón firme
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos medianos
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Azúcar con canela para rebozar
👩🍳 Preparación
- Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta blanquear; añade el Quark y mezcla bien.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura hasta obtener una masa densa y pegajosa.
- Forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez con las manos engrasadas o una cuchara para helado.
- Pinta ligeramente las bolas con mantequilla derretida y colócalas espaciadas en la freidora.
- Cocina a 170 °C durante 10 a 12 minutos, girándolas a mitad de tiempo hasta que estén doradas y esponjosas.
- Pincela caliente con un toque de mantequilla y rebózalas inmediatamente en la mezcla de azúcar y canela.
💡 Tip del chef: Pintar la masa cruda con mantequilla derretida simula el acabado frito tradicional sin absorber exceso de grasa y ayuda a que el azúcar con canela se adhiera a la perfección.