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Chuleta de cerdo empanada (Kotlet schabowy)
Tiempo⏱ 16′
Temperatura🌡 200°C
Rinde🍽 2 porciones
🧺 Ingredientes
- 2 filetes de lomo de cerdo grueso (aprox. 150 g cada uno)
- 1 huevo mediano batido
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 6 cucharadas de pan rallado clásico
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite en spray o manteca de cerdo derretida
👩🍳 Preparación
- Espalma los filetes de lomo con una maza hasta dejarlos finos (unos 6-8 mm) y salpimienta ambos lados.
- Pasa cada filete por harina, luego por el huevo batido y finalmente cúbrelos bien con el pan rallado, presionando ligeramente.
- Rocía generosamente ambos lados del empanado con aceite en spray o pincela con manteca derretida.
- Coloca las chuletas en la cesta de la freidora precalentada a 200 °C y cocina durante 8 minutos.
- Dales la vuelta, pulveriza un poco más de aceite si se ven zonas secas y cocina otros 6-8 minutos hasta que alcancen un tono dorado uniforme.
💡 Tip del chef: Para lograr el auténtico sabor polaco tradicional, pincela el pan rallado con manteca de cerdo derretida antes de meterlos a la freidora de aire.