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Fideos de patata con chucrut y beicon (Schupfnudeln mit Sauerkraut)
Tiempo⏱ 18′
Temperatura🌡 195°C
Rinde🍽 3 porciones
🧺 Ingredientes
- 400 g de Schupfnudeln frescas (ñoquis alargados alemanes)
- 250 g de chucrut (Sauerkraut) escurrido
- 100 g de panceta ahumada cortada en dados
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea (Kümmel)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Sal y pimienta recién molida
👩🍳 Preparación
- En un cuenco, mezcla las Schupfnudeln con la mantequilla derretida, una pizca de sal y las semillas de alcaravea.
- Introduce primero las Schupfnudeln y la panceta en la freidora a 195 °C durante 10 minutos, agitando a los 5 minutos hasta que tomen color dorado.
- Añade el chucrut bien escurrido desmenuzándolo sobre los fideos y mezcla suavemente dentro de la cesta.
- Cocina todo junto a 195 °C durante 6 minutos adicionales para que el chucrut se caliente y se integren los sabores caramelizados.
💡 Tip del chef: Escurre y seca el chucrut presionándolo con papel absorbente antes de incorporarlo para evitar que el exceso de humedad ablande la costra crujiente de las Schupfnudeln.