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Fideos de patata con chucrut y panceta (Schupfnudeln mit Sauerkraut)
Tiempo⏱ 18′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 3 porciones
🧺 Ingredientes
- 400 g de Schupfnudeln frescos (fideos gruesos de patata)
- 200 g de chucrut (Sauerkraut) bien escurrido
- 100 g de panceta ahumada (Speck) en dados
- 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea (Kümmel)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Pimienta negra recién molida
👩🍳 Preparación
- En un bol grande, mezcla los Schupfnudeln con la mantequilla derretida, la panceta en dados, el chucrut escurrido, la alcaravea y la pimienta.
- Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.
- Vierte la mezcla en la cesta de la freidora distribuyéndola de manera uniforme.
- Cocina a 190 °C durante 12-14 minutos, agitando enérgicamente la cesta cada 4 minutos para que los fideos de patata se tuesten parejos y la panceta suelte su grasa.
- Retira cuando los extremos de los Schupfnudeln muestren manchas doradas crujientes.
💡 Tip del chef: Asegúrate de prensar bien el chucrut entre toallas de papel antes de mezclarlo para evitar que el exceso de salmuera ablande los fideos de patata.