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Mini rollos de strudel de manzana (Mini-Apfelstrudel)
Tiempo⏱ 22′
Temperatura🌡 175°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 4 hojas de masa filo o pasta brick
- 2 manzanas ácidas (tipo Boskoop o Granny Smith) peladas y cortadas en cubitos diminutos
- 30 g de pasas sultanas hidratadas en agua o ron
- 25 g de nueces picadas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 30 g de mantequilla derretida
- Azúcar glas para decorar
👩🍳 Preparación
- Mezcla en un bol los cubos de manzana, las pasas escurridas, las nueces, el azúcar moreno y la canela.
- Pinta una hoja de masa filo con mantequilla, coloca una porción de relleno en un extremo, dobla los laterales hacia adentro y enrolla formando un paquete cilíndrico cerrado.
- Pincela la parte exterior de los rollos generosamente con la mantequilla derretida restante.
- Colócalos en la freidora de aire dejando espacio entre ellos y hornea a 175 °C durante 12 a 14 minutos hasta que la masa esté bien dorada y crujiente.
- Deja templar 5 minutos y espolvorea con abundante azúcar glas antes de servir.
💡 Tip del chef: Corta la manzana en cubos muy pequeños (menos de medio centímetro) para que se cocinen y caramelicen por completo en el corto tiempo que tarda la masa filo en dorarse.