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Queso ahumado con panceta y arándanos (Oscypek z boczkiem i żurawiną)
Tiempo⏱ 12′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 4 piezas pequeñas de queso Oscypek (o queso ahumado curado de oveja/cabra)
- 8 lonchas finas de panceta ahumada (boczek)
- 4 cucharadas de confitura de arándanos rojos (żurawina)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- Pimienta negra recién molida al gusto
👩🍳 Preparación
- Envuelve cada pieza de queso Oscypek con dos lonchas cruzadas de panceta ahumada, asegurando los extremos con un palillo de madera si es necesario.
- Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.
- Coloca los quesos envueltos en la cesta sin amontonar y cocina a 190 °C durante 7 a 9 minutos, hasta que la panceta esté bien crujiente y el queso suave por dentro.
- Sirve inmediatamente cubierto con una cucharada generosa de confitura de arándanos rojos y una pizca de pimienta.
💡 Tip del chef: No sobrepases el tiempo de cocción; el queso debe ablandarse y fundir ligeramente sin reventar y derramarse por completo en la cesta.