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Queso ahumado de montaña con panceta (Oscypek z boczkiem i żurawiną)
Tiempo⏱ 12′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 4 piezas pequeñas de queso Oscypek (o queso ahumado firme)
- 8 tiras finas de panceta ahumada curada
- 4 cucharadas de mermelada de arándanos rojos (żurawina)
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
👩🍳 Preparación
- Corta cada pieza de queso ahumado por la mitad a lo largo si son gruesas.
- Envuelve cada trozo de queso firmemente con una o dos tiras de panceta ahumada, fijando con un palillo si es necesario.
- Coloca las piezas en la cesta de la freidora de aire con separación entre sí.
- Cocina a 190 °C durante 8-10 minutos, volteando al minuto 5, hasta que la panceta esté crujiente y el queso ligeramente fundido por dentro.
- Sirve de inmediato acompañado de una cucharada colmada de mermelada de arándanos rojos.
💡 Tip del chef: El queso debe estar bien frío de la nevera al momento de entrar al aire caliente para que la panceta se tueste antes de que el queso se derrita por completo.