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Strudel tradicional de manzana (Apfelstrudel)
Tiempo⏱ 28′
Temperatura🌡 175°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 1 lámina rectangular de hojaldre o masa filo
- 2 manzanas ácidas peladas y cortadas en láminas finas
- 30 g de pasas sultanas
- 30 g de nueces picadas
- 2 cdas de azúcar moreno
- 1 cdta de canela en polvo
- 20 g de mantequilla derretida
- Azúcar glas para espolvorear
👩🍳 Preparación
- En un bol, combinar las láminas de manzana con las pasas, nueces, azúcar moreno y canela.
- Extender la masa, pintar ligeramente con mantequilla derretida y disponer el relleno a lo largo del tercio central.
- Doblar los bordes laterales hacia adentro y enrollar la masa sellando la unión. Practicar pequeños cortes en la superficie y pintar con el resto de mantequilla.
- Colocar el strudel sobre papel de hornear en la cesta de la freidora precalentada a 175 °C.
- Cocinar a 175 °C durante 18-20 minutos hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado uniforme y textura crujiente.
- Dejar reposar 5 minutos y espolvorear con azúcar glas antes de cortar en porciones.
💡 Tip del chef: Pintar la superficie con mantequilla derretida en lugar de huevo le confiere al hojaldre el brillo tostado y la textura quebradiza propia de la pastelería alemana.