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Tarta fina con crema y panceta (Flammkuchen)
Tiempo⏱ 15′
Temperatura🌡 200°C
Rinde🍽 2 porciones
🧺 Ingredientes
- 2 bases individuales de masa para Flammkuchen o masa fina
- 120 g de Schmand o crème fraîche
- 100 g de Speck o panceta ahumada en tiras finas
- 1 cebolla morada o blanca cortada en aros muy finos
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- Sal y pimienta negra molida
👩🍳 Preparación
- Mezcla el Schmand con una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Extiende la crema sobre la masa dejando un borde libre de 1 cm y distribuye encima la cebolla y las tiras de panceta.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
- Coloca una porción en la freidora sobre papel perforado y cocina a 200 °C durante 7 a 9 minutos hasta que la masa esté crocante y los bordes tostados.
💡 Tip del chef: Corta la masa adaptándola exactamente a las dimensiones de tu cesta y utiliza papel de hornear perforado para evitar que el aire desplace la masa ligera.