🧺 Ingredientes
- 1 lámina fina de masa para Flammkuchen cortada al tamaño de la cesta
- 100 g de Schmand o crème fraîche espesa
- 80 g de panceta ahumada en tiras finas
- 1/2 cebolla cortada en aros traslúcidos
- Sal fina, pimienta negra molida y nuez moscada
👩🍳 Preparación
- Sazona la crème fraîche con una pizca de sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
- Extiende la masa sobre una hoja de papel de hornear cortada a medida y unta una capa fina y uniforme de crema hasta casi los bordes.
- Distribuye los aros de cebolla y las tiras de panceta de forma homogénea sobre la superficie.
- Precalienta la freidora a 200 °C.
- Introduce el Flammkuchen con su papel en la cesta y hornea a 200 °C durante 7-9 minutos hasta que la masa esté muy crujiente y los bordes tostados.
💡 Tip del chef: La capa de crema debe ser extremadamente fina; si pones demasiada, el centro de la masa no alcanzará la textura quebradiza y seca característica del Flammkuchen.