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Tortitas de patata crujientes (Placki ziemniaczane)
Tiempo⏱ 22′
Temperatura🌡 200°C
Rinde🍽 3 porciones
🧺 Ingredientes
- 500 g de patatas para freír, peladas
- 1/2 cebolla rallada
- 1 huevo mediano
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal en spray
👩🍳 Preparación
- Ralla las patatas finamente y escúrrelas con fuerza en un paño limpio para retirar el exceso de líquido.
- Mezcla en un bol la patata escurrida con la cebolla rallada, el huevo, la harina y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca papel perforado para air fryer en la cesta y pulveriza con aceite; añade porciones de 2 cucharadas de masa aplastándolas para formar tortitas finas.
- Rocía la superficie de las tortitas con abundante spray de aceite y cocina a 200 °C durante 10 minutos.
- Dales la vuelta con una espátula fina, pulveriza un poco más de aceite y cocina 8-10 minutos más hasta que estén bien crujientes.
💡 Tip del chef: El secreto para que queden crujientes y no gomosas en la freidora de aire es drenar casi todo el almidón líquido de las patatas antes de mezclar con el huevo.