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Tortitas esponjosas de manzana (Racuchy z jabłkami)
Tiempo⏱ 18′
Temperatura🌡 170°C
Rinde🍽 3 porciones
🧺 Ingredientes
- 180 g de harina de trigo
- 150 ml de kéfir o suero de leche tibio
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 2 manzanas medianas peladas y cortadas en rodajas finas
- Azúcar glas y canela para espolvorear
- Spray de aceite vegetal
👩🍳 Preparación
- Bate el huevo con el azúcar y el kéfir; integra la harina tamizada con la levadura hasta lograr una masa espesa.
- Incorpora las rodajas de manzana a la masa envolviéndolas bien.
- Coloca papel de hornear perforado en la cesta y añade cucharadas colmadas de masa con trozos de manzana.
- Rocía ligeramente con spray de aceite y cocina a 170 °C durante 7 minutos.
- Dales la vuelta con cuidado, rocía nuevamente y cocina a 170 °C por 5 minutos más hasta que estén infladas y doradas.
- Sirve calientes cubiertas con abundante azúcar glas y canela.
💡 Tip del chef: El uso de kéfir en lugar de leche tradicional aporta la acidez exacta para activar la levadura y lograr la textura aireada clásica de las panaderías polacas.