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Tostón tradicional de Cracovia (Zapiekanka z pieczarkami)
Tiempo⏱ 12′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 2 porciones
🧺 Ingredientes
- 1 baguette o media barra de pan rústico partida a lo largo
- 250 g de champiñones rallados gruesos
- 1 cebolla pequeña picada y salteada con mantequilla
- 120 g de queso rallado Gouda o Tylżycki
- 2 cucharadas de ketchup polaco tradicional
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal y pimienta negra al gusto
👩🍳 Preparación
- Saltea los champiñones rallados con la cebolla y mantequilla a fuego fuerte hasta evaporar todo el líquido; sazona con sal y pimienta.
- Corta la baguette al tamaño de la cesta de tu freidora de aire y unta una capa generosa de la mezcla de champiñones.
- Cubre completamente la superficie con el queso rallado.
- Coloca las baguettes en la cesta de la freidora de aire y cocina a 190 °C durante 6-8 minutos hasta que el pan esté crujiente y el queso burbujee con manchas doradas.
- Retira, decora con una línea en zigzag de ketchup y espolvorea con cebollino fresco picado.
💡 Tip del chef: Rallar los champiñones en lugar de laminarlos permite evaporar la humedad mucho más rápido, evitando que la base de pan se reblandezca durante el gratinado.