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Albóndigas italianas en salsa (Polpette al sugo)
Tiempo⏱ 22′
Temperatura🌡 180°C
Rinde🍽 3 porciones
🧺 Ingredientes
- 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 1 huevo
- 30 g de pan rallado o miga remojada en leche
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 250 g de salsa de tomate frito o passata condimentada
- Sal y pimienta negra al gusto
👩🍳 Preparación
- En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el parmesano, el ajo, el perejil, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Forma albóndigas de tamaño mediano (unos 35-40 g cada una).
- Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire y cocina a 180 °C durante 8 minutos para dorar la superficie y sellar los jugos.
- Pasa las albóndigas a un recipiente apto para freidora, cúbrelas con la salsa de tomate y cocina a 180 °C durante 8-10 minutos más hasta que la salsa espese.
💡 Tip del chef: Sellar primero las albóndigas solas en la cesta crea una costra sabrosa que evita que se rompan al mezclarlas con la salsa de tomate.