Albóndigas tiernas con mortadela (Polpette alla bolognese)

👩‍🍳 Preparación

1. En un bol amplio, integra la carne picada, la mortadela, el pan remojado, el Parmigiano, el huevo, la nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forma albóndigas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente húmedas.
3. Precalienta la freidora de aire a 185 °C.
4. Coloca las albóndigas en la cesta en una sola capa sin que se toquen y aplica un ligero spray de aceite.
5. Cocina a 185 °C durante 12-14 minutos, moviendo la cesta a mitad de cocción para que se doren uniformemente por fuera y queden jugosas por dentro.