← 🇮🇹 Italia
Bastones de polenta crujiente con romero (Bastoncini di polenta)
Tiempo⏱ 25′
Temperatura🌡 200°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 400 g de polenta cocida firme y enfriada en bloque
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramas de romero fresco picado fino
- 40 g de queso Parmigiano Reggiano rallado fino
- 1 cucharadita de sal marina gruesa y pimienta recién molida
👩🍳 Preparación
- Corta el bloque de polenta fría en bastones rectangulares de aproximadamente 2 cm de grosor.
- En un cuenco, mezcla los bastones suavemente con el aceite de oliva, el romero picado, sal gruesa y pimienta.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
- Distribuye los bastones en la cesta en una sola capa dejando separación entre ellos.
- Cocina a 200 °C durante 18-20 minutos, sacudiendo la cesta a mitad del tiempo; espolvorea el Parmigiano inmediatamente al sacarlos aún calientes.
💡 Tip del chef: La polenta debe estar completamente fría y seca antes de cortarla; secar la superficie con papel absorbente asegura una corteza ultra crujiente.