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Buñuelos dulces de carnaval (Castagnole di carnevale)
Tiempo⏱ 20′
Temperatura🌡 170°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 200 g de harina de trigo común
- 50 g de azúcar blanco
- 1 huevo mediano
- 40 g de mantequilla blanda
- 1 cucharadita de licor de anís o Strega (opcional)
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- Azúcar glas para rebozar
- Aceite en spray
👩🍳 Preparación
- Mezcla en un cuenco la harina, el azúcar, el huevo, la mantequilla, la ralladura de limón, el licor y la levadura hasta obtener una masa suave y manejable.
- Forma cordones de masa y córtalos en porciones pequeñas, redondeándolas con las manos para hacer bolitas del tamaño de una castaña.
- Precalienta la freidora a 170 °C.
- Coloca las bolitas en la cesta sobre papel de horno perforado, rocíalas ligeramente con aceite en spray y cocina a 170 °C durante 8-10 minutos hasta que estén doradas e infladas.
- Retira inmediatamente mientras estén calientes y rebózalas en abundante azúcar glas.
💡 Tip del chef: Rocía las bolitas con un toque muy fino de mantequilla derretida o spray justo al sacarlas de la freidora para que el azúcar glas se adhiera a la perfección.