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Focaccia rápida pugliese con tomatitos (Focaccia barese)
Tiempo⏱ 25′
Temperatura🌡 180°C
Rinde🍽 2 porciones
🧺 Ingredientes
- 200 g de masa de pizza o pan fermentada con sémola
- 8 tomates cherry cortados por la mitad
- 8 aceitunas negras deshuesadas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa al gusto
👩🍳 Preparación
- Extiende la masa con las manos en un molde o papel para hornear perforado apto para el tamaño de la cesta de tu freidora de aire.
- Hunde los dedos en la masa creando hoyuelos y coloca encima los medios tomatitos (presionándolos) y las aceitunas negras.
- Riega con abundante aceite de oliva, espolvorea el orégano seco y unos granos de sal gruesa; deja reposar 10 minutos.
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
- Introduce la focaccia y cocina a 180 °C durante 12-14 minutos hasta que la base esté cocida y los bordes dorados y crujientes.
💡 Tip del chef: Presiona los tomates cherry hasta romperlos contra la masa para que sus jugos se mezclen con el aceite y caramelicen la superficie durante la cocción.