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Huevos en cazuela con champiñones y nata (Œufs en cocotte)
Tiempo⏱ 15′
Temperatura🌡 160°C
Rinde🍽 2 porciones
🧺 Ingredientes
- 2 huevos frescos grandes
- 4 cucharadas de nata líquida espesa (crème fraîche)
- 60 g de champiñones laminados finos salteados
- 20 g de queso Gruyère rallado
- 1 cucharadita de mantequilla para los moldes
- 1 cucharadita de cebollino picado
- Sal, pimienta negra y pizca de nuez moscada
👩🍳 Preparación
- Unta con mantequilla dos ramequines individuales pequeños aptos para horno y freidora de aire.
- Coloca en la base de cada ramequín una cucharada de nata, los champiñones salteados, sal, pimienta y nuez moscada.
- Casca un huevo dentro de cada molde con cuidado de no romper la yema, añade otra cucharada de nata alrededor de la clara y espolvorea con el queso Gruyère.
- Coloca los ramequines en la cesta de la freidora precalentada a 160 °C.
- Cocina a 160 °C durante 8-10 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema aún tiemble y se mantenga líquida; termina con cebollino fresco.
💡 Tip del chef: La cocción suave a 160 °C en ramequines de cerámica distribuye el calor envolvente para cuajar la clara sin resecar la yema cremosa.