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Mini albóndigas especiadas con comino (Tsarigradski Kyuftentsa)
Tiempo⏱ 22′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 400 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 cebolla pequeña picada muy fina
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajedrea búlgara (chubritsa)
- 1 rebanada de pan blanco duro remojada en agua y escurrida
- 1 huevo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite en spray
👩🍳 Preparación
- En un bol amplio, amasa la carne picada con la cebolla, el pan escurrido, el huevo, el comino, la chubritsa, sal y pimienta durante al menos 3 minutos.
- Deja reposar la masa 10 minutos y luego forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez (unos 25-30 g cada una).
- Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora en una sola capa sin amontonar y pulveriza ligeramente con aceite.
- Cocina a 190 °C durante 10-12 minutos, agitando la cesta a los 6 minutos para asegurar un dorado parejo y textura jugosa.
💡 Tip del chef: Amasar bien la carne con el comino y dejarla reposar permite que las albóndigas no se agrieten con el aire caliente y queden selladas por fuera pero tiernas por dentro.