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Pastel crujiente de patata y queso (Patatnik)
Tiempo⏱ 30′
Temperatura🌡 175°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 400 g de patatas peladas y ralladas finas
- 1 cebolla pequeña rallada
- 100 g de queso Sirene (o Feta) desmenuzado
- 1 huevo batido
- 1 cdta de menta seca (Djodjen)
- 20 g de mantequilla derretida
- 1/2 cdta de sal y pimienta negra
👩🍳 Preparación
- Exprime las patatas y cebolla ralladas con un paño limpio para eliminar todo el exceso de líquido posible.
- Mezcla en un bol las patatas secas, cebolla, queso, huevo, menta seca, sal y pimienta.
- Engrasa un molde bajo apto para freidora con mantequilla y extiende la masa presionando bien para formar una torta compacta de 1.5 cm de grosor.
- Cocina a 175 °C durante 20 minutos, pincela la superficie con mantequilla derretida y dora 5 minutos extra hasta que esté bien crujiente.
💡 Tip del chef: La menta seca (djodjen) es el toque aromático imprescindible del auténtico patatnik de las montañas Ródope.