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Pastel enrollado dulce de calabaza y nueces (Tikvenik)
Tiempo⏱ 22′
Temperatura🌡 165°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 6 hojas de masa filo
- 300 g de calabaza rallada cruda
- 60 g de nueces picadas
- 60 g de azúcar blanco o moreno
- 1 cdta de canela molida
- 40 g de mantequilla derretida
- Azúcar glas para espolvorear
👩🍳 Preparación
- Mezcla en un bol la calabaza rallada con el azúcar, las nueces picadas y la canela.
- Pinta cada hoja de masa filo con mantequilla derretida, reparte una porción del relleno de calabaza a lo largo del borde y enrolla.
- Coloca los rollos en espiral dentro del cestillo forrado con papel de hornear perforado.
- Pincela la parte superior con mantequilla y cocina a 165 °C durante 16-18 minutos hasta que adquiera un color dorado suave; deja templar y espolvorea azúcar glas.
💡 Tip del chef: Ralla la calabaza por el lado fino para que se cocine perfectamente con el vapor interno que genera la masa filo.