🧺 Ingredientes
- 2 filetes gruesos de pechuga de pollo
- 2 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas finas de queso Gruyère o Comté
- 1 huevo batido
- 60 g de pan rallado o panko
- 30 g de harina de trigo
- Aceite de oliva en spray
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Abrir las pechugas en mariposa, aplastarlas suavemente, salpimentar y rellenar con el jamón y el queso; enrollar firmemente.
- Pasar cada rollo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando para sellar bien los extremos.
- Rociar generosamente con aceite en spray por todos los lados.
- Cocinar en la freidora de aire a 180 °C durante 16 a 18 minutos, girando a mitad de tiempo hasta que el empanado esté dorado y crujiente.
💡 Tip del chef: Refrigera los rollitos envueltos en film durante 20 minutos antes de empanarlos; esto compacta la carne y evita que el queso fundido se escape durante la cocción.