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Pimientos rellenos de queso empanados (Chushki Burek)
Tiempo⏱ 25′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 4 pimientos rojos asados y pelados (tipo kapia)
- 200 g de queso blanco búlgaro (Sirene o Feta desmenuzado)
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 50 g de harina de trigo
- 80 g de pan rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva en spray
👩🍳 Preparación
- Mezcla el queso desmenuzado con 1 huevo batido y el eneldo picado hasta formar una pasta espesa.
- Rellena con cuidado cada pimiento asado con la mezcla de queso, procurando no romper la piel.
- Pasa cada pimiento primero por harina, luego por el huevo batido restante y finalmente por el pan rallado, presionando suavemente.
- Coloca los pimientos en la cesta de la freidora con papel perforado y pulveriza generosamente con aceite de oliva.
- Cocina a 190 °C durante 12-14 minutos, volteando a mitad de cocción hasta que el empanado esté dorado y crujiente.
💡 Tip del chef: Seca muy bien los pimientos asados con papel de cocina antes de rellenar para que el empanado se adhiera firmemente y quede extra crujiente en la freidora.