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Pimientos rellenos de queso empanizados (Chushki burek)
Tiempo⏱ 25′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 4 pimientos rojos asados y pelados enteros
- 200 g de queso blanco búlgaro (Sirene o Feta)
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 50 g de harina de trigo
- 80 g de pan rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva en spray
👩🍳 Preparación
- En un bol, desmenuza el queso Sirene y mézclalo con 1 huevo batido y el eneldo picado hasta formar una pasta homogénea.
- Rellena con cuidado cada pimiento asado con la mezcla de queso, aplanándolos ligeramente para que queden planos.
- Pasa cada pimiento con cuidado por harina, luego por el huevo batido restante y finalmente por el pan rallado, presionando suavemente.
- Precalienta la freidora de aire a 190 °C, coloca los pimientos en la cesta sin encimar y pulveriza con aceite de oliva.
- Cocina a 190 °C durante 12-14 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que la costra esté dorada y muy crujiente.
💡 Tip del chef: Congela los pimientos empanizados durante 10 minutos antes de introducirlos en la freidora para que el queso no se derrita y escape antes de que el rebozado dore.