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Queso Kashkaval crujiente empanado (Kashkaval Pane)
Tiempo⏱ 20′
Temperatura🌡 200°C
Rinde🍽 2 porciones
🧺 Ingredientes
- 250 g de queso Kashkaval (o queso curado semicerrado en bloques de 1,5 cm)
- 2 huevos batidos
- 40 g de harina de trigo
- 70 g de pan rallado grueso o panko
- 1 cucharadita de pimentón dulce búlgaro
- Aceite en spray
👩🍳 Preparación
- Corta el queso en 4 rectángulos gruesos y sumérgelos 1 minuto en agua helada, luego sécalos.
- Pasa cada pieza por harina, luego por huevo y por pan rallado mezclado con el pimentón; repite el pase de huevo y pan rallado para hacer un doble empanado hermético.
- Congela los bloques empanados durante 15 minutos para evitar que el queso se derrita antes de dorar.
- Rocía con spray de aceite y cocina en la freidora precalentada a 200 °C durante 7-9 minutos hasta que estén bien dorados.
💡 Tip del chef: El doble empanado y el golpe previo de congelador son imprescindibles en air fryer para que el queso mantenga su forma y no se desparrame por la cesta.