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Quiche clásica de bacon y queso (Quiche Lorraine)
Tiempo⏱ 30′
Temperatura🌡 160°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada (brisa)
- 150 g de panceta o bacon ahumado en tiras
- 3 huevos grandes
- 200 ml de nata para cocinar o crème fraîche
- 100 g de queso Gruyère o Emmental rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta negra al gusto
👩🍳 Preparación
- Forrar un molde apto para freidora (18-20 cm) con la masa quebrada y pinchar la base con un tenedor.
- Dorar el bacon en la freidora a 180 °C durante 4 minutos y retirar el exceso de grasa.
- Batir los huevos con la nata, la nuez moscada, una pizca de sal, pimienta y la mitad del queso rallado.
- Distribuir el bacon sobre la masa, verter la mezcla líquida y coronar con el resto del queso.
- Cocinar en la freidora de aire a 160 °C durante 22 a 25 minutos hasta que el centro esté firme y la superficie dorada.
💡 Tip del chef: Cocinar a temperatura moderada (160 °C) es clave para que el relleno cuaje sedoso de manera uniforme sin quemar los bordes de la masa.