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Rollitos crujientes de calabaza y nuez (Tikvenik)
Tiempo⏱ 22′
Temperatura🌡 175°C
Rinde🍽 4 porciones
🧺 Ingredientes
- 6 hojas de masa filo
- 300 g de calabaza rallada fina
- 60 g de nueces picadas
- 50 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita colmada de canela molida
- 35 g de mantequilla derretida
- Azúcar glas para decorar
👩🍳 Preparación
- En un bol, combina la calabaza cruda rallada con las nueces picadas, el azúcar moreno y la canela.
- Pincela una hoja de masa filo con mantequilla derretida, reparte una línea del relleno de calabaza a lo largo del borde y enrolla en forma de cilindro fino.
- Corta el rollo en mini porciones o enróllalo en espiral y repite con el resto de hojas.
- Coloca los rollos en la cesta de la freidora sobre papel de hornear y barniza generosamente la superficie con mantequilla.
- Cocina a 175 °C durante 12-14 minutos hasta que la masa esté crujiente y de un tono dorado uniforme; espolvorea con azúcar glas al enfriar.
💡 Tip del chef: No cocines previamente la calabaza; al rallarla fino se cocinará con su propio vapor dentro del rollo mientras el aire caliente seca la masa filo haciéndola extracrujiente.