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Salchichas espirales a la parrilla con ajedrea (Karnacheta)
Tiempo⏱ 20′
Temperatura🌡 190°C
Rinde🍽 3 porciones
🧺 Ingredientes
- 450 g de salchicha fresca de cerdo en tripa fina tradicional
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de ajedrea búlgara (chubritsa)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 brochetas de madera cortadas al tamaño de la cesta
👩🍳 Preparación
- Si la carne no viene pre-especiada, sazona la superficie frotando con la ajedrea, el comino y la pimienta.
- Enrolla cada porción de salchicha fresca sobre sí misma creando una espiral plana y firme.
- Atraviesa cada espiral con una brocheta de madera en cruz para mantener su forma durante la cocción.
- Coloca las espirales directamente en la rejilla de la freidora de aire a 190 °C.
- Cocina durante 14-16 minutos, dándoles la vuelta a los 8 minutos hasta que la piel quede crujiente y la grasa haya drenado al fondo.
💡 Tip del chef: Al cocinarse en freidora de aire sobre rejilla, el exceso de grasa cae a la cubeta inferior y la tripa queda con un toque tostado idéntico al de las brasas búlgaras (skara).