🧺 Ingredientes
- 3 manzanas tipo Golden o Reineta, peladas y en cuartos
- 1 disco de masa de hojaldre (aprox. 20 cm)
- 60 g de azúcar blanco
- 40 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
👩🍳 Preparación
- En un molde redondo apto para freidora (18 cm), derretir la mantequilla con el azúcar hasta obtener un caramelo rubio claro.
- Colocar los cuartos de manzana bien apretados de forma concéntrica sobre el caramelo y espolvorear canela.
- Precocinar las manzanas en la freidora a 175 °C durante 10 minutos para que comiencen a caramelizar.
- Cubrir las manzanas con el hojaldre, remetiendo los bordes sobrantes hacia el fondo y pinchando la superficie con un tenedor.
- Cocinar a 175 °C durante 15 minutos más hasta que el hojaldre esté inflado y crujiente; dejar reposar 5 minutos y desmoldar en caliente.
💡 Tip del chef: Desmolda siempre mientras el molde esté tibio; si dejas que se enfríe por completo, el caramelo se solidificará y la fruta quedará pegada al fondo.