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Tubos de cannoli sicilianos (Cannoli siciliani)
Tiempo⏱ 20′
Temperatura🌡 175°C
Rinde🍽 6 unidades
🧺 Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada o masa para empanadillas
- 250 g de queso ricotta de oveja bien escurrido
- 60 g de azúcar glas
- 30 g de gotas de chocolate negro o naranja confitada picada
- 1 huevo batido (para pincelar)
- Aceite en spray
👩🍳 Preparación
- Corta círculos de masa de unos 10 cm, envuélvelos alrededor de tubos metálicos para cannoli y sella la unión con una gota de huevo batido.
- Rocía los tubos de masa ligeramente con spray de aceite y colócalos en la freidora a 175 °C durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y con burbujas.
- Deja enfriar completamente antes de retirar los cilindros metálicos con cuidado.
- Bate la ricotta con el azúcar glas hasta que quede suave, añade las gotas de chocolate y rellena las carcasas frías con una manga pastelera justo antes de servir.
💡 Tip del chef: Rellena las carcasas crujientes de cannoli justo antes de comer para que la masa no absorba la humedad de la crema de ricotta.